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Le genti d’Abruzzo tramandano che fossero i pastori transumanti che stazionavano sulle piane montane (di Campo Imperatore e altre zone del Gran Sasso) a raccogliere le radici della genziana maggiore per estrarne il liquore tipico, ancora oggi il più apprezzato del territorio.

Oggi, a Catignano (PE), due giovani appassionati, Davide e Mattia, ripropongono la ricetta originale, fedele all’antica tradizione abruzzese secondo la quale le radici vengono macerate nel vino e il suo estratto migliorato con alcool e zucchero.

Il liquore di genziana è un ottimo digestivo dal sapore amarognolo e secco, ideale per concludere un ricco pasto in compagnia.